Sunny Woman

Как выбрать молоко?

Молоко является незаменимым продуктом. Однако, к большому сожалению, найти качественное молоко на данный момент является достаточно проблематично. Нас не всегда интересует, что написано на бутылке или пакете с молоком. Мы просто покупаем известный бренд.

Специалисты информационного портала sunny-woman.com.ua считают, что перед тем как купить молоко, обязательно необходимо обращать внимание на дату изготовления, а также содержание жира. Следует уметь разбираться в различных видах молока:

1.Восстановленное молоко.
Это изготавливают из чистого сухого молока. По калорийности и минеральному составу оно почти ни чем не отличается от цельного. Однако пользы от него значительно меньше. А все потому, что при высоких температурах в процессе высушивания молока многие ценные вещества исчезают.

2. Цельное молоко.
Это натурально молоко, которое подвержено термической обработке.

Несмотря на то, что молоко имеет белый цвет, белка в нем очень малое количество - порядка трех процентов. Белковым молоком называют такой продукт, в состав которого добавили обезжиренные молочные вещества. Их масса составляет порядка 10,5%. Витаминизированным молоком называют продукт, который обладает витамином С, кальцием, йодом и железом. Относительно этого молока мнения диетологов очень разные. Они утверждают, что оно
восстанавливает дефицит витаминов, а другие считают, что молоко не нужно ничем улучшать.

К сожалению, жизнь молока продлевают разными способами. На предприятиях оно подвергается стерилизации или пастеризации. Первый способ – это нагревание молока до 100 градусов. Открытый пакет может долго стоять в холодильнике и молоко скисать в нем не будет. Второй способ предполагает нагревание его до 80 градусов. Как правило, оно хранится менее 36 часов.

В настоящее время наиболее оптимальным способом увеличения сроков хранения молока считается высокотемпературная технология. Молоко нагревают до 135 градусов и через две секунды охлаждают. В этом случае все полезные вещества сохраняются. Пакет с таким молоком имеет аббревиатуру UHT, - передает sunny-woman.com.ua.